Personal Style Diary

Tuesday, March 07, 2017

Kale & Chickpea Salad Recipe


Nedavno sam isprobala jedan odličan recept koji moram da podelim sa vama. U pitanju je veoma jednostavna salata,ali nemojte da vas to zavara - kombinacija sastojka čini da imate utisak kao da jedete jedan jak obrok sa mesom. Pogodna je i za vegetarijance i vegane, a ono što najviše iznenađuje je činjenica da je baza kelj! Da, onaj ružni kelj koji niste želeli da jedete kao mali, posle ove salate ćete obožavati! Verujte kada vam to kaže neko ko nije podnosio kelj. Ako sam vas ovim uvodom dovoljno zaintrigirala, ispod pronađite recept za ovu preukusnu salatu.


Biće vam potrebno

za salatu:

- Kelj 1 glavica srednje veličine
- Leblebije 1 konzerva (oko 200g)
- Maslinovo ulje
- So
- Sok od pola limuna

za dresing:

- 1 kašičica meda (javorovog sirupa za vegane)
- 2 kašičice maslinovog ulja
- malo belog luka u granulama
- 1 kašičica limunovog soka
- malo soli i bibera
- 2 kašičice tahini sosa

začini za leblebije:

- beli luk u granulama, mlevena dimljena paprika, so, kari, korijander, kumin (pola kašičice soli i po dve kašičice svega ostalog )


Postupak

1. Uključite rernu na 200 stepeni, dok se ona zagreje procedite leblebije, u veću činiju sipajte sve začine (ja sam vam napisala količine koje ja volim, ali vi možete da stavite manje ili više, u zavisnosti od toga da li volite više ili manje začinjeno), zatim sipate leblebije u tu mešavinu začina i dobro promešajte. Začini će se zalepiti za mokre leblebije, gledajte da lepo i ravnomerno rasporedite te začine. Kada se rerna ugreje na papir za pečenje u pleh sipajte leblebije i ostavite 10-15 minuta da se ispeku. Pečene su onda kada dobiju braonkasto - zlatnu boju, kada ih zagrizete one kao da puknu spolja, a unutra su mekane. Pazite da ih ne prepečete je će biti tvrde.

2. Dok se leblebije peku, iseckajte kelj na trakice i odstranite onaj tvrdi deo sa svake liske, operite i sipajte u veliku činiju. Malo posolite, dodajte nekoliko kašičica maslinovog ulja i limunovog soka (pazite da ne preterate da ne bude previše kiselo). Sada masirajte kelj! Prstima bukvalno utrljavajte to ulje i sok u trakice kelja nekih 5 do 10 minuta. To će omekšati kelj i izvući će onu njegovu gorčinu i težak ukus. Što bolje umasirate listove to će vam salata biti ukusnija. U tome je fora! Zato je ova salata toliko dobra!

3. Kada završite sa masažom listova i leblebije su pečene, ostaje samo da napravite dresing. Pomešajte sve sastojke i dodajte malo vode da razblažite ukus i teksturu.

4. Servirajte tako što ćete prvo poređati kelj, zatim prelijte dresingom i odozgo stavite 3-4 kašike leblebija. Voila! Uživajte!


Ja sam u poslednjih mesec dana ovu salatu jela barem 5 puta. Meni je preukusna i toliko me zasiti da bukvalno ne mogu da zinem posle satima. Vrlo često i ne pojedem celu porciju, a nisam neko ko jede kao vrabac. Mislim da je stvar u tome što kelj zahteva dosta žvakanja i treba više vremena da se pojede od npr. zelene salate, a verovatno i fino popuni prostor u želucu. Takođe, ovako ispečene leblebije imaju ukus kao dobro začinjeno meso. Mogu da se jedu i same kao zdrava grickalica, meni su nešto najukusnije što sam u poslednje vreme otkrila. Sve zajedno u kombinaciji je takva eksplozija ukusa, morate to probati!

Inače, mislim da salata nije ni skupa. Mi u kući uvek imamo te začine, jedino što dokupimo su kelj i leblebije, a to je oko 250-300 dinara za 4 osobe što je baš povoljno. Tahini je malo skuplji, oko 400 dinara je teglica, ali njega kad jednom kupite potrajaće vam bar za desetak pravljenja. 

Eto nadam se da sam vam bar malo dočarala koliko je to ukusno. Obavezno probajte i javite mi da li vam se dopalo koliko i meni. 




SHARE:

2 comments

  1. Izgleda fenomenalno. Moracu da probam... ljubac

    www.jovanica92.blogspot.rs

    ReplyDelete

Thank you for your comment!

Blogger Template Created by pipdig